Lomo Saltado

INGREDIENTES

• 1 libra de solomillo de res, cortado en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal, al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de arroz blanco regular de grano largo, crudo
• 2 tazas de papas fritas congeladas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas gruesas
• 2 tomates roma, cortados en rodajas gruesas
• 2 cucharadas cafeteras de aji amarillo Pasta de chile
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/3 taza de caldo de res
• 1/2 taza de cilantro picado

PREPARACIÓN

• Sazona la carne con ajo, sal y pimienta.
• Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete.
• Prepara papas fritas según las instrucciones del paquete.
• Mientras tanto, calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega aceite y dora la carne, unas cuantas rodajas a la vez (para que no se cocinen al vapor y la carne se dore). Cocina cada lote durante 2 minutos.
• Agrega la cebolla, el tomate y la pasta de chile; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Los tomates y las cebollas deben quedar crujientes, no blandos. Agrega la salsa de soya y el vinagre vertiendo por los lados del wok o sartén; mezcla bien. Agrega la carne y el caldo de res; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Sazona al gusto con sal y pimienta.
• Cubre con cilantro picado. Servir con arroz y papas fritas.
• ¡A disfrutar!