Tallarines verdes con pollo
INGREDIENTES
- Tallarines:
- 1 taza de espinacas deshojadas
- 1⁄2 taza de albahaca deshojada
- 1⁄4 de taza de aceite
- 1⁄2 lata de leche evaporada
- 1 diente de ajo
- 400 gramos de queso andino
- 1⁄2 cebolla roja en cuadraditos
- 1⁄2 kilo de tallarines
- Sal
- Pollo:
- 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (opcional, para untar la plancha)
- Tallarines:
- Blanquear la espinaca y la albahaca por unos minutos en una olla con agua hirviendo. Retirar de la olla, escurrir y dejar entibiar.
- Colocar la espinaca y la albahaca en el vaso de la licuadora. Agregar el aceite, la leche evaporada, el ajo, el queso y sal al gusto. Licuar y reservar.
- Sofreír la cebolla en una olla grande.
- Sofreír la cebolla en una olla grande.
- Agregar a la olla la pasta verde que se obtuvo del licuado. Dejar cocinar unos minutos.
- Añadir los tallarines previamente sancochados y mover bien.
- Llevar una sartén al fuego y agregar un chorro de aceite. Cuando esté caliente, colocar con cuidado el lomo salpimentado y freír. Darle la vuelta y retirar cuando alcance la cocción deseada.
- Servir los tallarines.
- Pollo a la plancha:
- Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Opcional untar ligeramente la superficie de la plancha con un poco de aceite de oliva para evitar que el pollo se pegue.
- Sazonar ambos lados de las pechugas con sal y pimienta a gusto.
- Colocar las pechugas de pollo en la plancha caliente. Cocinar cada lado durante aproximadamente 6-8 minutos, volteándolas una vez a la mitad del tiempo de cocción. Asegurar que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de al menos 75 °C.
- Una vez que el pollo esté cocido, retirar de la plancha y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo o servirlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan dentro de la carne, manteniéndola jugosa y sabrosa.
- Cortar las pechugas de pollo en rodajas o servirlas enteras. Servir sobre los tallarines verdes.
- ¡A disfrutar!
